• szybka fermentacja
• krótka faza lag
• szeroki zakres temperatur fermentacji (10-30 ° C)
• niskie wymagania żywieniowe
• niska kwasowość lotna, produkcja H.S
• produkuje czyste wina o intensywnym charakterze odmianowym
Zastosowanie:
- wina czerwone i białe
- wina różowe
- wina musujące
- fermentacja dużej objętości
- wina musujące metodą charmat
Odmiany :
- uniwersalne białe, różowe i musujące
Dawkowanie:
20g-40g na 100l