Dobra fermentacja, przy odpowiednim odżywianiu, wytwarzają estry fermentacyjne, które wzmacniają owocowy charakter wina, przy jednoczesnym utrzymaniu odmianowych właściwości winogron. Potrafią również usunąć część kwasu jabłkowego (około 25%).
Zastosowanie:
- wina różowe
- młode wina czerwone
- wina czerwone do umiarkowanego dojrzewania
Odmiany :
- Regent
- Rondo
- Monarch
- Cabernet
Dawkowanie:
20g na 100l