Właściwości: krystaliczny proszek w kolorze białawym, bezzapachowy, CAS: 5949-29-1-kwas cytrynowy
Zastosowanie: w celu wzmocnienia smaku i jako czynnik wiążący (wiąże jony metali), ma działanie synergiczne w mieszankach przeciwutleniaczy
Dawkowanie: według potrzeby, w przypadku wina dawkowanie limitowane właściwymi przepisami.